jueves, 17 de enero de 2013

Lluvia y frio



 
Con el mal tiempo anclado en Cantabria y siguiendo con molestias es imposible salir en bici. Sin embargo hoy he llegado de trabajar a las cinco y media, cansado, dolorido de la espalda y con muchas ganas de salir. Me equipo y mi mujer mencionando como siempre  lo pequeño que tengo el cerebro. Coloco las luces a la bici. Dos adelante y una atrás. Cojo el carril bici arriba en la Viesca y hasta Suances. Cuatro gotas que según pasaba la tarde ya eran cinco y seis y………… De vuelta la lluvia era constante y el suelo salpicaba. No pasa nada la ilusión hoy era grande y poco el tiempo sobre la bici.



MANITAS DE CERDO EN SALSA VIZCAINA




Ingredientes

8 Manos de cerdo
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
Perejil, tomillo y laurel
Sal y Pimienta negra en grano
Agua
Salsa Vizcaina





Técnicas Culinarias




En una olla a presión cocer las manitas y las verduras en el agua. Unos 50 minutos. Sacar las manitas y dejar que se templen. Deshuesar intentando que queden lo mas enteras posibles. Coger un molde de pudin y filmar la base y las paredes. Ir colocando las manitas por la parte de la piel y rellenar bien todos los huecos. Enfriar en el refrigerador. Al dia siguiente cortar con un cuchillo afilado lamas de un grosor adecuado. Volver a sazonar y rebozar. Freir en aceite bien caliente poco tiempo. Acompañar de la salsa vizcaína.

1 comentario:

  1. Que no pasa nada por no salir durante unos dias....hombre.

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