Reposo.

 Si, se pueden rellenar.

Como todos los viernes toca descanso. A partir del 1 de mayo ya los tendré libres y ya veré si tengo ganas de salir en bici. Creo que a partir de esa fecha descansare dos días entre semana. Bueno o dejare un día para el fin de semana. Poco a poco. Mañana voy  a salir con las niñas a dar una vuelta por el carril bici. A ver si se anima mi mujer y pasamos la mañana. Por la tarde a última hora pasare a coger el dorsal por Corrales de Buelna. Para el domingo ya tengo previsto el avituallamiento que voy a llevar. Dos poncheras, una de ND3 y otra vacía. Esta la llenare en el primer avituallamiento. Me cogeré también en él, algo de fruta y listo. Si las cosas van bien y no pasa nada raro estaré sobre las doce de la mañana en meta, sobre tres horas, bueno 2h59´mejor que mejor. Espero ver mi limite por primera vez este año en la mtb, a ver qué tal va la maquina nueva. Además es un pilar más hacia el Soplao de mtb. Estoy animadísimo porque con la bici de montaña se disfruta más, sobre todo en este tipo de marchas, sin tantos nervios y con bastante camaradería.

Decir que esta mañana me he pesado y estoy en 69,4 kg, parece ser que la paliza del miércoles me vino bien.

Vamos a elaborar una crema base para canapés de bollería, hojaldre, masa quebrada salada, etc.

Esta crema base se elabora como neutro para posteriormente añadirle ingredientes y así aumentar el contenido de estos y al mismo tiempo suavizar y aligerar estos.

Crema base

700 ml de nata liquida

700 ml de leche

20 gr de mantequilla

15 gr de sal

120 gr de maicena

En un bol se pone parte de la leche fría con la maicena y se disuelve esta. Aparte se calienta el resto de la leche, la nata, la mantequilla y la sal. Cuando hierve le añadimos lo del bol y con una varilla removemos, en el fuego hasta que espese. A partir de aquí podemos:

Canapés de roquefort

300 gr de crema base

200 gr de queso de roquefort

50 ml de whisky y kétchup

Mezclar y meter en una manga con boquilla rizada, dejar un poco enfriar y rellenar tartaletas, volovanes, etc.

Canapés de sobrasada

200 gr de crema base

300 gr de sobrasada.

Mezclar y hacer lo mismo.

Canapés de salmón

300 gr de crema base

100 gr de salmón ahumado picado

30 ml de whisky

Mezclar y hacer lo mismo.

Así seguimos y nuestra imaginación nos hará mezclar géneros y sacar sabores que nos gusten.

Podemos utilizar todo tipo de panes, medias noches, etc.