Los Diez Mil del Soplao 2014

   Asi quedo la tarde.

Este domingo me lo he tomado de descanso. Me levante mas tarde de lo normal y al ver el día que hacía, me he dicho, que pena de día de bici me estoy perdiendo. Me siento tocado físicamente, así que este día libre me va a venir bien. Me estoy curando las heridas, pero lo peor de todo son las contracturas articulares y musculares. Tengo la rodilla izquierda tocada, el soleo golpeado, etc.

Después de este estupendo día que hemos tenido el atardecer se ha puesto feo y nos hemos tenido que ir a casa corriendo, sino la mojadura pudo ser de órdago.

Mañana si no llueve voy a salir en mtb a disfrutar y a curar las heridas.

Pongo la receta de quesada tradicional.

Quesada pasiega

Ingredientes:

3 unidas. Huevo

150 gr. Harina floja

225gr. azúcar

70 gr. mantequilla

1 cucharada zumo limón

1 l. leche calidad

2 cucharillas de cuajo

1 pizca de sal

Canela en polvo

Elaboración:

Calentar la leche a 36ºc, echar el cuajo y dejar durante 6 horas, pasar a un molde de queso fresco para quitarla el suero, en un perol, mezclar el resto de los ingredientes a excepción de la harina. Añadirle la harina. Verter sobre un molde engrasado y con harina.  No echar hasta más de medio molde, cocer a 170ºc durante 50 minutos. Dejar reposar en el horno una vez apagado.

Quesada de limón

Sustituir 500 gr. de leche cuajada por 250 gr. de queso Philadelphia y 2 yogures de limón.

Quesada rápida

Ingredientes:

3 huevos

4 quesitos

1 vaso de nata liquida

2 vasos de leche entera

2 vasos de azúcar

1 vaso de harina

1 yogurt de limón

Canela en polvo

Se mezclan todos los ingredientes con la túrmix. Se vierte en un molde engrasado y enharinado. Espolvorear de canela y meter al horno a 190º C unos 20´a 25´. Si vemos que esta blanca en la superficie, la podemos gratinar.